めしてろのお時間デス　その29【酵素の話その２・ゆきみ】

なぜ、果物で酵素シロップを作るようになったのか、、、それは、【めしてろのお時間デス　その24】を読んでいただくとして。。。。

キウイが安く手に入ったので、、、酵素を作り始めました。

が、、、お砂糖がね。。前回の時は貰ったので問題なかったのですが、、、こんなお砂糖なんぞ、売ってねぇ。。。って事で、甜菜糖ならいいんでしょ？って事で、写真の左下の子で作ってみました。

前のお砂糖の残りがあったので、使った量は、全体の20％くらい。

キウイを切って。。。砂糖とキウイと水を瓶に・・なんか、見た目わるいーーーｗｗｗ（右下の写真）

そんなのを叔母に報告したら、、、この子じゃだめよって言われてしまいました。。。

買っちゃったし、作っちゃったし、勿体ないし。の３拍子そろったので、そのまま継続ですー！ 

まぁ、色が悪い、悪い。そう、全ては、砂糖のせい。

でも、砂糖が違ったからか、気候の問題なのか、発酵の仕方に違いが。。。

で、3週間ちょいで、右下の写真。

文旦の時みたいに、泡が出てきたし、そろそろかなぁ、と思って、叔母に連絡したら、期間的にもうちょっとかなぁ、と言われ、さらに放置。

文旦の時は、このあたりで完成だったんだけどなぁ。。。

ホントは、5週間の予定だったので、もう少しかかるはずだったんですが、、、瓶を動かすだけで瓶の中のガスが漏れてくる、そんな状況だったので、、、ちょっと早いけど、発酵終了させました。（左下の画像）なんか、ビールみたいｗｗｗｗ

シロップとジャムに分けて、おいしく消費中です。

どちらも、黒糖に近い味になってしまったのは、砂糖のせいだろうなぁ。。。

で、キウイのジャムって売ってない理由がわかった気がする。

見た目が、色の付いたチアシードみたい。。。

食べた感じは、種のプチブチがなんとも言えない感じです。チアシードもこんなのかしら（食べたことない。。。）？

んで、瓶が空いたので、新ショウガを漬け始めました。

新ショウガって、そろそろ季節だと思ってたのですが、今売ってるのは、ハウスの新ショウガであって、新ショウガのシーズンは、秋だそうです。知らなかった。

おかげで材料費が其れなりにかかりましたｗｗｗ

お店で、店員さんに「新ショウガどこにあります？」って聞くと、7割くらいの確率で「IWSの新生姜」さんを案内してくださるのですが・・・それじゃないのよ。私の欲しいのは、生鮮食品であって、加工食品じゃないのよ。途中から「酢漬けじゃない新生姜どこにあります？」って言ってましたｗｗｗｗ

残ってる間違った砂糖を20％ほど使ったので、また、黒糖に近い味になるんじゃないかと。。

どうなるのか、楽しみですー。こちらも間もなく完成ー！

それではー次のブログをお楽しみに！ノシ